股份有限公司kasumi:健康饮食教育全新领导者
2014-07-10 09:15:00   来源:日本kasumi企业官网
内容摘要
这是日本关东地区一流的、以经营日常食品超级市场为核心业务的公司,它以“区域紧密结合”作为主要概念,坚持将街道特色与客户生活方式想完美结合的开店方针。从健康与安全的视角着眼出发以“食”为中心构建安心生活品质。它就是股份有限公司kasumi。

kasumi  健康饮食教育的引领者     科技世界网


Kasumi是日本北关东一流的以经营超级市场为经营业务的核心股份有限公司。以“区域紧密结合”作为主要概念,执行将街道特色与客户生活方式想完美结合的开店方针。另外。从“健康”、“安全”的视点着眼积极投身于健康食品的开发。以“食”为中心构建安心生活品质是它义不容辞的责任和工作。

公司背景介绍

1.以更高端的“共同创造”为目标

Kasumi自从1961年成立以来,就本着“一切为了顾客”的企业理念,以通过经营食品超级市场供应的方式来为地区的消费者们提供更加丰富健康的饮食生活为使命。相比那些自夸“规模大”、“实力强”的企业,kasumi更在乎以塑造“和客户以及时代相持续适应的企业”的经营理念为基础,在商品、服务以及地区经营的每一家店方面都具有自己独到的特色和发展历史。

而在另一方面,每个企业和每个个体都被卷入到一个环境激烈变化的生活中。伴随着少子老龄化的发展,生活者和企业之间的交流的方式也发生了巨大的变化。为了能够满足客户的要求,提高信赖以及品牌价值,kasumi需要不断赶上世间的各种变化,一点点的随之革新。这是生存的重要条件。

从这样的视角出发,kasumi从2013年3月1日开始以“社会转变经营法”为目标开始了新的改组。kasumi最关注的是通过和所有客户进行接触,真诚地倾听他们的声音,营造一个自发性自律性地为客户当场提供最优质服务的店面。从内心的对话和交流创造让生活者、区域社会、股东、贸易伙伴、营业员感到“很好”的经营模式。

Kasumi追求的不光是数字上的成长,而是通过事业、社会活动环境活动等实现企业的社会存在意义,以真正的“一切为了客户”的企业营造为使命。

2.合规宣言

此次,当kasumi回顾过去已经走过的历史,在预测这一过程中的各种变化,对今后kasumi应该在工作中作为指导中心的坐标伦理观以及kasumi的行动理念等一系列进行了整理。

今后就是追问企业真正价值观,追问企业社会责任的时代。

为了让和Kasumi集团息息相关的所有“顾客”、“股东”、“贸易合作伙伴”“工作人员”感到满意和喜悦,并且为了对“地区社会的发展”以及“气球环境的保护”做出应有的贡献。Kasumi的每一个营业员都会在正确理解行动规章的基础上坚定信念不论何时都贯彻到底。

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饮食健康教育方面的引领者

吃东西,并且生存下去。作为超市来将“食物”的重要性传达出去即是kasumi的社会责任又是一种义务。考虑到这一点,全社决定举办饮食健康教育活动。

1.5 A DAY运动

Kasumi从2003年开始推行了每日吃5份以上(1份的克数大约在70克左右)的蔬菜以及200克的水果的健康增进运动“5 A DAY”。

2.便当日

在“便当日”里,让孩子们自己制作美味的便当、另外从制作、材料购买、烹饪、装盒以及收拾全部都是让孩子自己动手操作。通过不让家长来帮忙,让孩子们学会自己做饭,自己掌握独立动手,生存的能力。

这个计划就是考虑到kasumi自身的身体状况,力求自己做出营养平衡烹饪得当的便当为目的,让孩子们在动手中了解到什么是所谓的营养平衡的伙食,学习一边料理一边处理烹饪的基础。讲师是本公司环境社会贡献部、专门负责饮食健康培育的营养师。

3.5 A DAY生机勃勃的收获体验之行

通过和食品产地负责蔬菜收获的生产者们进行对话,让担负着kasumi未来的下一代孩子们了解蔬菜是怎么培育出来的,加深孩子对蔬菜培育的了解,在此过程中加深亲子之间的关系。处于这种目的,公司举办了以小学生为主题的亲子“健康饮食教育体验之行。”

4.工厂参观.体验旅行

作为饮食教育的一环。在各企业共同合作的基础上,Kasumi开展了工厂参观见学活动。

作为营养饮食教育的一环,在各个名企业的协助下,进行了工厂参观,了解平时看不到的如何由原料加工成商品最后排列到店里的制造过程。

5.亲子料理教室

以小学生为主要对象的亲子料理教室中,让孩子主动动手来制作料理,随后让家长们作为监护者和支援者在旁边打下手。

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食品健康教育活动

1.一起动手制作咖喱酱和孜然酱吧!

一起动手制作美味家庭餐桌常见食品吧!由kasumi精心策划开展的食品健康教育活动“一起动手制作咖喱酱和孜然酱吧!”的活动开始了。由各种风味的咖喱酱和孜然调味酱制作的食物展览以及用香料制作的咖喱试吃大会也如期举行。烹饪香料具有增香去除肉类鱼类食材的腥味、给菜肴上色以及让其更加辛香可口的几大功能。通过参加活动,接触、闻其香气可以很好地了解这些香料的特征以及其使用方法。

在活动中,参加者试吃了用5种不同的香料制作的咖喱饭。孜然、红辣椒、姜黄、香菜、豆蔻…..几种神奇的香料巧妙搭配激情碰撞最后中和成了各种美味的咖喱饭,甚至最后还巧妙地结合了儿童喜爱的酸奶进行了搭配。食客们在品尝完之后纷纷赞不绝口。

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2.通过蔬菜和水果让自己变得精神起来!~让boby君来帮助你!~

合作公司多尔、一般社会法人协会“5 A DAY”以及kasumi联合企划开展的食物健康教育活动“用蔬菜和水果让自己变得精神起来吧!”的活动。而作为此次食物健康活动“通过蔬菜和水果让自己变得精神起来”的活动代言人“香蕉君”——boby和食育老师((株)kasumi营养学家)推荐的健康TALK SHOW、还有使用香蕉和蔬菜制作成清凉冰沙品尝会。健康营养教育的老师在活动中向大众介绍和传播食物的三种功效“调整身体的状况”“塑造了身体的血肉”以及“转变为力气和热量”。香蕉具有能够补充体内容易缺乏的“健康调整物质”的功能,营养价值非常的高,是谁都能非常轻松享受的水果,在早晨吃饭以及运动时非常适宜食用。

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社员食堂内的健康午餐活动

1.茨城基督教大学之间的合作,提供健康午餐

为了保证员工们的身体健康,增强他们的体制,kasumi和茨城基督教大学生活科学部门食品健康科学中心展开合作,从2012年9月10日开始更新了社员食堂的饮食菜单,开始提供营养更加均衡、更加美味的健康午餐。

新菜单“茨城基督教午餐”是茨城基督教大学生活科学部食品健康科学中心研究班的学生以及老师共同开发出来的每日灵活更新的套餐,基本有主菜、配菜2道,米饭、汤。每餐的卡路里摄入值大概在500卡路里前后,另外还标明了其蛋白质、脂肪的含量。另外,每一餐至少含有150g的蔬菜。

在食堂中为了提高员工的健康意识,“茨城基督教午餐”之外的菜单上都标上食物的热量。另外,沙拉以及汽水、三明治和酸奶的贩卖也开始了。

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2.食育讲师制度

为了能够给客户提供更多的饮食情报信息,公司导入了食育讲师制度,以全部员工都取得食育导师证而不断努力。截止到2012年3月,已经有1级资格师11名,2级资格师306名,3级资格师8667名。2级以上的合格师将作为超级市场的店铺方负责人支持营养导师的工作。分担事前会场准备以及当日的协助工作。