解读美国第八版《食品化学物质法典》
2012-04-28 14:45:00   来源:中国口岸协会网站
内容摘要
《食品化学物质法典》由美国药典委员会出版,第8版FCC中首次涵盖了食品掺假情况数据库内容。

2012年3月6日,美国食品药典委员会(USP)发布最新的《食品化学物质法典》。书中涉及1100多种食品配料的确认、品质、纯度及针对性检测方法内容,同时包括诸如食品配料纯度检测指南和食品掺假情况数据库信息。

《食品化学物质法典》由美国药典委员会出版,是世界公认的确认包括色素、香精香料、营养成分、防腐剂和加工助剂等食品配料真伪性的标准概要。《食品化学物质法典》中,提供了确定每种食品配料成分真伪性及品质的针对性检测方法,以及检测过程中所使用参考物质真伪性和品质的检测方法。新版《法典》包括以下部分:

1100多个专题内容,包括化学分子式和结构、分子量(化学重)、功能、定义、包装储存方式、标示要求、检测程序以及其他内容;

14个附录内容,详细介绍了酶制剂检测分析所涉及到的150多种检测分析方法,例如涉及纯度问题的金属检测和农药检测、以及标记物真伪性测试和其他内容;

通用信息内容,涉及“食品化学物质良好生产规范指南”一系列题目内容,食品和药品良好生产规范(GMPs)比较对照表,FCC引用内容中涉及到联邦法规"美国法典"索引表,美国分析化学家组织(AOAC)/国际标准组织(ISO)/国际纯粹应用化学联合会(IUPAC)方法确认指南,和各种不同检测分析方法的帮助说明。

第8版FCC中首次涵盖了食品掺假情况数据库内容。通过分析整理1980年至2010年学术文章及媒体报道信息,数据库中给出1300条已发现报道的掺假物质检测分析方法。这些内容可以为行业、监管者及其他相关方处理掺假问题和应用风险管理技术提供帮助。