神奇咖喱好处多!不仅瘦身还预防阿尔茨海默氏病发现
2014-10-11 10:51:00   来源:中华人民共和国科技部
内容摘要
南非科学家研究发现,姜黄色素可以有效保护脑细胞不被有害物质侵蚀,延缓脑细胞的老化进程,从而起到降低早老性痴呆症发病率的独特作用。而人们所熟悉的咖喱就含大量的姜黄。

咖喱能降低早老性痴呆症发病率 科技世界网

 

南非科学家最近研究发现,姜黄色素可以有效保护脑细胞不被有害物质侵蚀,延缓脑细胞的老化进程,从而起到降低早老性痴呆症(阿尔茨海默氏病)发病率的独特作用。而人们所熟悉的咖喱就含大量的姜黄。

此外,咖喱还是女人瘦身的法宝。咖喱中含有辣味成分的香辛料,会刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收能力。这种辣味还能促进体内血液循环,达到发汗退烧的效果。

在印度人的食品结构中,咖喱的摄入量很大,印度人将咖喱作为食品颜色添加剂、保鲜剂和调味剂。多吃咖喱等富含姜黄色素的食品可以减少早老性痴呆症发生的概率。

说起印度食物,大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外,在抗病方面它也很强。最近美国侯斯顿ANDERSON癌病中心发现咖喱裏的姜黄素(CURCUMIN)不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去,还可以迫使它们自我毁灭。在此之前,另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手,对於乳癌和直肠癌都有显著功效。同时,咖喱的医疗作用并不局限於癌症,它也能够防止老人痴呆症;统计数字显示,印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。

如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时,不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉;既醒胃,又对健康有好处。

 

咖喱的好处有那些 咖喱要怎么吃?】

咖喱所含香料有助于脑部修复功能

一项研究显示,咖喱菜肴中常用的一种香料似乎能够促进脑细胞自体修复的功能。

在《干细胞研究与治疗》期刊上发表的这份德国学者所作的研究说,咖喱料理常用的姜黄似乎含有一种可以促进神经细胞生长的成分。咖喱所含香料有助于脑部修复功能 科技世界网

科学家认为,这个以老鼠所作的研究,未来可以用在发展治疗脑溢血、俗称老人痴呆的阿尔兹海默氏症的药物上。

这个由德国于利希研究中心神经科学与医学研究所所作的研究,专注在姜黄所含的芬芳姜黄酮对脑细胞的影响上。

研究人员将芬芳姜黄酮注射进老鼠的脑部,然后加以扫描,他们发现目前被认为是与神经细胞生长有关的大脑特定部分,似乎受到芬芳姜黄酮的作用,变得更活跃。

科学家说,芬芳姜黄酮可能具有刺激脑细胞生长的作用。

研究的另一个试验,就是将老鼠的神经干细胞分别浸泡在芬芳姜黄酮含量不一的溶液中,神经干细胞可以转化成任何种类的脑细胞,结果发现浸泡在含量越高的溶液中的神经干细胞,其生长速度也越快。

而且浸泡的神经干细胞似乎在转化成某些特定脑细胞的时候,转化的速度也会比较快。研究小组现在已经在探讨人体试验的可行性。

不过主导的科学家表示,从现在取得的研究成果到实际运用在治疗上还可能需要很长的一段时间。

 

咖喱提取物 抗癌效果佳

赋予咖喱独特风味和颜色的姜黄,数千年来被印度人用作草药和香料。其中,姜黄中的主要活性成分“姜黄素”更是全球天然抗肿瘤药物研究的热点。

美国科学家的新近研究显示,由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素,可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点,逆转肿瘤进程。利用姜黄素可能实现天然靶向抗癌药物的突破,大大降低靶向药物治疗费用。

美国亚利桑那大学医学院教授苏尼尔・派博士日前在洛杉矶举办的美国癌症控制协会第42届年会上说,最新研究显示,姜黄素可调控干预的抗癌靶点已达86个,其中有美国食品和药物管理局已批准可让药物发生作用的23个靶点,以及尚未被批准的63个靶点。咖喱提取物 抗癌效果佳 科技世界网

派教授介绍说,癌症是细胞信号通道调节异常而引起的细胞无限制增殖疾病。调节异常的信号通道分子可以作为抗癌药物的特征标靶,这被称为靶向治疗。超过90%的癌症患者死亡是因恶性肿瘤转移到重要器官引起的,但很多基因工程靶向药物由于作用靶点较单一,仍将目标锁定在原发肿瘤的靶点上,癌细胞往往很快出现耐药性,有时靶向药物所引起的毒副作用甚至比肿瘤本身更大。这些治疗瓶颈表明,以单个或两三个分子为靶点不能阻止癌症或者摧毁肿瘤。

派教授称,在临床治疗中已将姜黄素应用于1000多例癌症患者,这些患者多为手术、放化疗等传统治疗效果不佳,或传统治疗后肿瘤复发、转移的患者,包括胰腺癌、肠癌、肺癌、乳腺癌、肝癌患者等。采用姜黄素与营养饮食支持、心理干预、家庭支持系统建设等结合的方式治疗,患者病情明显改善。

 

日报研究指出吃点咖喱血管好

日本广岛大学最新研究显示,咖喱有助预防动脉硬化,研究已为临床试验所证明。日报研究指出吃点咖喱血管好 科技世界网

咖喱是以姜黄为主料的常用食用香料之一,富含姜辣素等抗氧化物质,能减轻活性氧对细胞的伤害,即所谓“氧化压力”。研究人员发现,咖喱能改善血管内皮功能,而血管内皮对改善血液流动状况,保持血管弹性,预防动脉硬化起到重要作用。

研究人员让4名平均年龄45岁的健康男性志愿者吃200克米饭,同时吃180克袋装咖喱食品和不含咖喱的普通食品,比较了食前食后的血管内皮功能,事后对FMD值(肱动脉舒张值)的统计处理结果显示,吃不含咖喱的普通食品后,该值由5.8%降低到了5.1%左右;吃咖喱食品后,该值由5.2%左右上升到6.6%,研究人员解释,这表明吃咖喱能明显促进血流和血管扩张,从而维持血管内皮功能正常,有助预防动脉硬化。