最新研究称:古埃及人应为“素食者” 无吃鱼习惯
2014-05-16 10:51:00   来源:环球网
内容摘要
古埃及人的生活一直充满不解之谜,人们常通过分析古人画作等方式了解他们的生活方式。而近来有法国考古学家指出,与画作信息相反,古埃及人应为“素食者”,事实上他们甚少吃鱼。

科技世界网据香港“东网”2014年5月14日报道,法国有考古学家近日指出,古埃及人的饮食习惯,主要素食为主,与古埃及画作反映出的信息不同,他们甚少吃鱼。

法国里昂大学的考古学家,早前对45具于公元前3500年至公元600年死亡的木乃伊的骨头与牙齿进行碳原子分析后,指出他们在生前主要吃大麦和小麦,此外也进食蒜、茄子、扁豆,还会吃小量的粟与高粱。考古学家认为当时尼罗河地区处于较干旱时期,古人改以农耕方法种植粮食,得以适应当时的环境。

但令考古学家感意外的是,古埃及人甚少吃鱼类。过去考古学家发现不少古埃及画作,绘有古埃及人种植农作物之余,还有捕鱼的情况,因此以为鱼类是主要事物之一。但是此次分析反映,古埃及人虽然有捕鱼,却有着不太吃鱼类的生活习惯

 

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我行我“素”之吃素的N多好处!

科技世界网【“无肉日”小百科】

3月20日是一年一度的世界“无肉日”,这一天,各国成千上万的素食支持者通过烹饪秀、品尝会等形式,尽情拥抱健康、天然的蔬果和全谷物饮食。  

在韩国,人们开始减少对传统美食烤肉的摄入,增加蔬菜及瓜果在饮食中的比例;

在德国,素食也被宠爱,爱吃肉的德国人已经渐渐接受“餐桌上没有红色”的饮食习惯;

在美国,洛杉矶市议会通过一项没有法律约束力的议案,即“无肉星期一”计划,鼓励市民每逢周一食素;

在比利时,根特市政府则要求每家餐馆必须在每周的星期四提供至少一种素食菜肴,并用大豆制成的甜点、无蛋蛋黄酱和茄子调制的仿鱼子酱取代惯常的肉类食品。  

在英国,人们不再唯“肉”独尊,“弹性素食者”增多,于是包括一些很有名气的英国餐馆,都开始删减肉类菜肴,专门新增素食品种。甚至连快餐麦当劳和肯德基,为了迎合印度人对素食的普遍的尊重,也入乡随俗,专门推出了素食汉堡。

 

【素食为何风靡并被越来越多的人接受?】

素食者患癌风险低

据英国《每日邮报》报道,《英国肿瘤》杂志最近的一项研究发现,素食可以降低患癌症的风险,而美国耶鲁大学教授的一项耐力测试也表明,同样条件下素食者耐力更长且体力恢复的时间更短。 

而另一项美国最新研究也发现,健康饮食可让人患胰腺癌的风险低15%。那些摄取某些健康食物最多的人,比如深绿色、橙色蔬菜,豆类、全麦食品等粗粮和低脂牛奶,患胰腺癌的风险较低。

无肉餐不仅健康还更环保,据德国消费者协会的一项研究表明,一个肉食者释放的温室气体足足比素食者高16倍—因为生产1公斤牛肉造成的间接气候影响相当于一辆轿车开250公里造成的气候影响;而获取1公斤牛肉,还需要生产30公斤的粮食或其它饲料。  

素食不再仅是个人的生活方式,也开始成为人们自发维护生态环境,贡献环保力量的又一个新途径。

 

素食者患心脏病机率低

对英格兰和苏格兰地区4.45万人的一项研究发现,素食者因心脏病住院治疗或死亡几率降了32%。胆固醇、血压和体重这些差异因素对健康起到推动作用。此项研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上。

在西方国家心脏病产生极大破坏作用。每年9.4万英国人死于心脏病,英国心脏病死亡率排在所有疾病死亡率最高位置,另外还有260万人患有不同程度的心脏病问题。

因心脏供血系统动脉血管内脂肪沉积而堵塞,心肌无法得到滋养会出现心绞痛,血管完全被堵塞,甚至会引发心肌梗塞。

牛津大学的科学家们对1.51万名素食者和2.94万名肉食者进行了分析研究。在11年的研究过程中169人死于心脏病,1066人入院治疗,其中肉食者比例高于素食者。

弗兰西斯卡·克洛博士说,“主要启示我们饮食对心脏健康起到重要决定性作用。”

不是倡导所有人都开始吃素,饮食习惯因人而异,很可能素食者摄入饱和脂肪较少,患心脏病风险就低。

研究结果显示素食者血压相对较低、胆固醇相对较低、体重相对健康。

英国心脏基金会特雷西·帕克说,“此项研究提醒我们重点不在于吃不吃肉要尽量均衡饮食。”

但要记住选择素食并不是通往心脏健康的捷径,毕竟素食菜谱中也有许多含高饱和脂肪、高盐分。

如果你在考虑转吃素食,那么一定要仔细计划一下膳食,补充一些缺失的维生素和矿物质,像吃肉即可达到正常补铁的效果。

 

低脂肪素食有助缓解痛经

许多女性朋友例假一来,下腹就痛。为了减轻痛经,各种方法都试遍了,比如猛吃巧克力,喝糖水,用温水袋暖腹,有人甚至服用止痛药,其效果可能因人而异。一项最新研究发现,吃素,有助于缓解痛经。即使不吃全素,每天补充大豆或蛋白质粉,也能改善经前症候群和痛经现象。

研究指出,针对30名严重痛经妇女进行“低脂肪素食”饮食疗法,经过两个月经周期后发现,这30名妇女不仅疼痛程度减轻,焦虑、恶心、腹胀等经前症候群的症状也减缓了,平均痛经时间由七天减至四天,显示出清淡的素食对缓解妇女痛经确实有帮助。

 

素食者比肉食者更长寿

美国一项研究发现,与吃肉者相比,素食带来的健康受益更大。素食者比肉食者更长寿。

早在七、八十年代,加州洛玛连达大学完成的一系列研究自从1958年开始对几万名安息日信徒(成员大多为素食者)进行了跟踪调查。这些研究首次表明,素食者比肉食者活得更长。研究还发现,素食者经常食用的水果、蔬菜、坚果和豆类等食物有助于降低癌症、心脏病和2型糖尿病等疾病危险,有助于控制身体质量质素(BMI)和腰围,促进大脑健康。

2002年,洛玛连达大学受到美国国立卫生研究院资助,以进一步完成后续“安息日信徒研究2”。新研究负责人盖瑞E弗莱瑟博士在美国营养学会2012年食品与营养展览大会上表示,新研究规模更大,涉及来自美国和加拿大的9.6万参试者。结果发现,素食男女平均寿命分别为83.3岁和85.7岁,这比加州其他人群的平均寿命分别高出9.5岁和6.1岁。

“安息日信徒研究2”还发现:素食者平均体重比肉食者轻30磅(约合13.6公斤);BMI低5个点;胰岛素抵抗几率更低。另外,与肥胖者相比,身体偏瘦的人更可能经常运动、吃素食和不吸烟。这表明,多种因素叠加,共同提高素食者总体健康水平。研究还发现,限制动物性食物科技世界网的鱼类素食者和半素食者(每周只吃一次肉),生活方式疾病危险也有一定的降低。

 

无肉餐不仅健康还更环保

据德国消费者协会的一项研究表明,一个肉食者释放的温室气体足足比素食者高16倍—因为生产1公斤牛肉造成的间接气候影响相当于一辆轿车开250公里造成的气候影响;而获取1公斤牛肉,还需要生产30公斤的粮食或其它饲料。  

素食不再仅是个人的生活方式,也开始成为人们自发维护生态环境,贡献环保力量的又一个新途径。

 

 

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