南非生产出会“听音乐”的红酒?
2014-09-05 10:11:00   来源:人民网
内容摘要
南非一名酿酒人把听觉也列入鉴赏红酒的必备感官之一。虽然目前并无任何证据表明,音乐对红酒生产确有影响。但他们依然认为,悦耳的音乐能够对万物产生积极作用。

 

众所周知,品鉴红酒需要去看、去闻、去尝,去体会。但你是否听说过红酒要用“听”的?近日,南非一名酿酒人把听觉也列入鉴赏红酒的必备感官之一。

斯泰伦博斯(Stellenbosch)素有南非“波尔多”之称,大片的葡萄园散落在盆地内,是南非首屈一指的葡萄酒王国,集中了南非最优秀的葡萄园和大大小小的酒庄。

在这片堪称世外桃源的山谷中,DeMorgenzon酒庄终年回荡着巴洛克时期及早期盛行的古典音乐。而待种植于山谷中的葡萄成熟、被转移至酒窖中,其酿造过程同样也贯穿着悠扬动听的乐曲。

实际上,在全球多个国家,都曾有农民给家禽听音乐、以提升产量及质量的优良示范。

英国王子查尔斯也曾公开表示,他每天跟自己养殖的植物对话,以促其生长,却因此被公众嘲笑。

酒庄的酿酒师兼总经理Carl van der Merwe则笑言,很多人对给红酒放音乐的做法表示质疑,甚至招致邻居投诉。但他却对此深信不疑。

酒庄的主人Wendy Appelbaum是一名享有盛誉的成功商人,其丈夫Hylton是南非古典乐电台的创立者,同样也是一名乐迷。他们在2003年买下酒庄,并于2009年开始,给红酒“听音乐”。

虽然目前并无任何证据表明,音乐对红酒生产确有影响。但他们依然认为,悦耳的音乐能够对万物产生积极作用,因此坚持把音乐和红酒——这两样他们深爱的事物——结合到一起。

那既然音乐有如此强大的作用,为什么他们选择了古典乐,而非摇滚?

“古典音乐的和弦、乐句及乐曲篇章具有严密的数理结构,这种科学的旋律结构对生物能够产生积极影响。”,Carl van der Merwe解释道,“所以嘛,我们选择了古典乐。”