吃烤焦食物致癌，成为了不少人的共识，也成为了不少朋友圈文章的论据。让我们一起看看，该如何才能健康吃烧烤吧。

青菜水果不宜烤

碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。

肉质的选择

在制作烧烤之前一定要注意烤串的肉质是不是新鲜的，通过鼻子去闻一闻就能够明白，如果你担心外面烧烤的肉质不是特别的健康，那么你就可以自己在家制作烧烤，这样就能够保证肉质的来源是纯天然健康的食材。

除此以外，大家在进行烤制的时候，一定要注意把肉烤熟了吃，这么做就是为了防止在肉上面会有寄生虫的存在，而肉如果被烤熟了，那么附着在它上面的寄生虫就会别杀死，从而大家吃了会更有助于健康。

制作方式

烧烤的制作方式无非有两种，第一种就是利用木炭来烤制的，第二种就是利用电烤炉来进行制作，从健康的角度出发，大家在用烧烤器具的时候，最好是用电烤炉会比较好。这主要就是因为用木炭进行烤制的时候，会有比较大的烟雾，不仅会对环境造成影响，更为重要的就是会让烟灰沾到烤制的食物上，从而大家吃了之后会对身体健康造成影响。

如果你是烤制一些肉质的食品，那么肉制品上面会存在的油会滴在木炭上，从而就会变成一种有毒物质又重新进入到肉制品中，这也就是很多人会说吃烧烤会致癌的原因所在。

烤海鲜要慎重

大家在吃烧烤的时候有一种食物也是大家比较喜欢吃的，那就是烤海鲜，这种食物烤制出来之后鲜美嫩滑，深受大家的喜爱，但大家可以知道，要是海鲜没有烤制好，对于身体来说是有危害的。

因为在海鲜当中含有比较多的病菌，而这些病菌有一个特点，那就是耐热性特别的好的，因此只有在制作的时候温度达到八十度以上，才能够有效的把这些病菌杀死。

因此很多人在吃海鲜的时候，最常用的一种方法就是把它蒸着吃，通过这样的方法就能够有效的把海鲜中存在的细菌杀死，从而有效的维护大家的身体健康。