食品来源透明可信度高 德国人越来越青睐地区性食品
2013-07-20 09:46:00   来源:新华网
内容摘要
为了表明生产地,很多地区性食品生产者为消费者提供他们食品的“出生证”,仅”Bio mit Gesicht”协会就已有约800家地区性生产商加入。购买这些商家食品的乘客,只要在该协会的网站上输入其购买食品外包装上的号码,就可以看到参与食品生产和加工的所有厂家。

周末在德国集市上经常可以买到新鲜的农家鸡、农家蛋、蜂蜜和各种新鲜蔬菜水果,在德国超市里也经常可以看到外包装上画有农民和农场画面的食品,这些食品被统一叫做地区性食品(Regionale Lebensmittel)。地区性食品由于新鲜和信誉度高等特点近年来越来越受到德国消费者的青睐。

新西兰的苹果?埃及的土豆?近年来德国消费者在选购食品时越来越看重食品的生产地,大部分消费者更信任家附近的食品生产商,因为感到食品的产地熟知,食品可靠。尤其在几起食品丑闻事件发生后,地区性水果、蔬菜和其它食品的小生产者生意开始兴隆。德国人对地区性食品的信赖和青睐程度甚至超过了Bio绿色有机食品,雀巢公司的一项调查显示德国有超过三分之一(37%)的民众定期购买地区性食品,偶尔购买的有44%,而定期购买绿色有机食品的民众只有13%,偶尔购买的有32%。

德国慢食(Slow Food)协会主席Dr. Ursula Hudson认为,地区性食品能够让消费者尝到更丰富的种类和味道,这与工业加工食品的单一味道不同,另外地区性食品也更有可靠性、原味性和安全性。

 

食品来源透明 赢得可信度

为了表明生产地,很多地区性食品生产者为消费者提供他们食品的“出生证”,仅”Bio mit Gesicht”协会就已有约800家地区性生产商加入。购买这些商家食品的乘客,只要在该协会的网站上输入其购买食品外包装上的号码,就可以看到参与食品生产和加工的所有厂家。比如消费者在超市购买了一份土豆煎饼,食品包装上显示的号码是7117005,消费者在”Bio mit Gesicht”的网站上输入该号码后,立刻可以查到参与土豆煎饼制作的公司和农场,如哪家公司煎的土豆饼、土豆煎饼里的土豆是在哪家农场种植的、洋葱是在哪里种植的、小麦在哪里磨碎的以及哪家公司提供的小麦。联邦有机食品产业的Joyce Moewius 表示,通过这种方式小生产商在食品透明度上加分,保持与大批量生产商的竞争。由于消费者可以追溯到食品生产的大部分过程,因此更容易信赖这一类食品。

 

食品实名制增加营业额

在地区性食品的包装上巴伐利亚”unser Land”先行了一步,其出售的近一半产品印有直接生产者的名字和照片,消费者在超市买蛋时,会看到蛋盒上印有一位农民的照片,旁边写着农民的名字。这种食品实名制的方式在经过两年半测试后被证明是成功的,”unser Land”发言人表示,参与的农民没有因为成为知名人物而遭到什么麻烦,相反他们为自己的农场感到自豪,因为农产品的销售量明显上升了。另据调查,相比普通地区性食品,有机食品包装上如果带有农民照片会更加受到消费者的青睐,只是有机食品包装上的照片大多是模范性的,不是生产者本人。

食品实名制可以增强消费者对产品的信任,这一点婴儿用品生产商喜宝(Hipp)也很早就认识到了,上百年来这家家族企业一直用家族姓氏为产品命名。如今喜宝公司的总裁是75岁的Claus Hipp。

 

还没有统一图标

地区性食品现在还没有像Bio食品一样拥有欧盟统一规定的图标和认证标准,不同联邦州对地区性食品的定义不一样,通常对“地区性”的定义是食品生产者周边100到150公里的区域,这样的食品对消费者来说才真正算作当地地区性食品。随着地区性食品受欢迎度越来越高,市场上很多商家也打出家乡食品,地区性食品等称号。消费者协会认为联邦政府应尽快规范这一市场,给出统一的认证标准。

据统计德国家庭在饮食上的消费占总支出的11%,与其它欧盟国家相比是较低的。在选购食品时有38.4%的人主要受到价格影响,35.2%的人注重食品产地。