2017年1月8日，全国首家鸡蛋网上交易中心“中国鸡蛋交易中心”正式上线运营。该中心作为第三方电子交易平台，将为供需双方提供对接服务，双方可直接交易、签订电子合同，并建立起全程可视化的生产流程，从生产到流通各个环节确保全程的可追溯性，通过二维码技术实现全流程大数据管理。

借助该平台，供应方饲料成分、栏舍环境等方面可实现全程可视化，消费者也能够亲眼见证标准、科学配方的饲料和蛋鸡的生长环境。

中国鸡蛋产业供需形势分析会信息显示，中国是世界鸡蛋生产消费的第一大国，鸡蛋年产量达2400万吨，中国人平均每1.3天消费一个鸡蛋。但排名前十位蛋鸡养殖企业的养殖量占比不足全行业的5%，行业集中度低，小群体养殖户是鸡蛋的主要来源，一定程度上造成了鸡蛋价格波动和交易成本较高。另一方面，当前鸡蛋贸易行业没有统一的标准，市场上一些厂商炒作蛋品概念，甚至存在以普通笼养鸡蛋充当土鸡蛋的现象。标准的缺失也带来了交易环节的诚信问题，经常出现质量和价格不符的纠纷。

如何有效避免传统电商体验感较差、产品质量保障困难和实体市场不灵活、不便捷的问题？通过第三方平台，把虚拟市场和传统市场有机结合，可以确保从生产到流通全程可追溯，还可以利用二维码技术实现大数据管理。这不仅有利于养殖者增收，还能大幅缩减交易成本，配合全程闭环的严密管控和质量跟踪，助推鸡蛋产业转型升级。

作为鸡蛋行业首个第三方交易平台，中国鸡蛋交易中心由山东寿光蔬菜集团和北京市蛋品加工销售行业协会共同筹建。北京市蛋品加工销售行业协会负责与鸡蛋产业链上下游对接，制定鸡蛋行业标准。据山东寿光蔬菜集团负责人介绍，中心借助线上线下相结合的模式，广泛吸纳国内3万只以上的标准化商品蛋鸡养殖场和各环节的贸易商加入。

专家指出，全国商品蛋鸡养殖格局在发生显著变化，传统主产区养殖总量在不断减少的同时，规模有所提高；非传统主产区总量和规模都在大幅的提高。预计未来5年至10年，中国蛋鸡养殖存栏1万只以下的养鸡场将逐步退出，存栏3万只至5万只鸡养鸡场将成为主流。专家预计，随着规模化养殖的发展，中国鸡蛋交易将与电子商务深度融合，鸡蛋产业将出现立体式、综合型的销售格局。