探秘荷兰奶业成功之道 全产业链是关键
2016-05-06 14:41:00   来源:中国新闻网
内容摘要
在荷兰,奶农都是自愿自发组成合作社来经营奶业。荷兰奶业配备有健全的社会化服务体系,依托全产业链的发展模式,荷兰奶业建立了相关的可追溯机制和一系列的食品安全管理体系,有效保证了乳制品的质量和安全。

探秘荷兰奶业成功之道 全产业链是关键 科技世界网

 

说到奶业,几乎到了言必谈“产业链”的局面。究竟什么样的发展模式可以称之为全产业链?荷兰著名的“从牧场到餐桌”奶业全产业链理念给出了值得参考的答案:牛奶和乳制品的品质取决于其生产端质量,意即奶牛的品种、饲料、健康和动物福利;奶农、生产资料供应商和乳制品加工企业的安全意识和质量控制,加之前沿科技创新、严格的政府监督和法律约束——荷兰奶业的成功是整个产业链各方精诚合作进行创新的结果。那么,荷兰奶业全产业链里到底有着怎样的秘密使得这支橙色军团受到了全球奶业人士的瞩目?

首先,奶农“拥有”乳企。在荷兰,奶农都是自愿自发组成合作社来经营奶业。合作社的经营模式是由奶农给公司提供牛奶,公司用现代化的工业和科技将牛奶加工成各种乳制品出售。荷兰皇家菲仕兰公司是世界著名的乳品企业,也是本土典型合作社机制的代表,在欧洲有超过一万多个自家牧场和两万名会员奶农。公司设有13人组成的监事会,其中9人来自于合作社董事会。合作制的好处在于,奶农利益跟企业紧紧捆绑,每个奶农都是公司所有者,在享受公司业绩带来的红利和股权的同时,也有权决定公司的重大决策和发展方向。

其次,荷兰奶业配备有健全的社会化服务体系,涵盖了奶牛繁育、饲料营养、动物健康福利、牧场设备和畜舍环境等众多领域。例如,全球领先的乳品检测机构Qlip作为完全独立的第三方检测机构,凭借其高效、专业、可靠的分析手段,在产业链中发挥着极其重要的监督作用;世界著名奶牛育种公司荷兰CRV根据Qlip的数据,向奶农提供牛群健康报告和良种选用建议,帮助农民提高牛群的质量和品种改进;在消费和金融端,著名的荷兰合作银行(Rabobank)为荷兰全国牧场主提供了90%的农业贷款,有力支持了荷兰奶业稳定的发展和进步。

除此之外,荷兰奶业的产学研结合非常紧密,非常典型的就是由公司、政府和大学及科研机构组成的“金三角”,三方各司其职,同时保持联系和合作,满足消费者对品质需求的同时,不断的加强乳品质量安全的控制。对于全球乳品行业来说,荷兰被誉为欧洲乳业研发的“大脑”。其中,荷兰瓦赫宁根大学周边的食物硅谷(Food Valley)聚集了大量食品研发机构和食品公司,并活跃着15000多名乳业研究人员。企业和研究人员沟通紧密,相关研发都是针对产业需求而设计,每一次新的科学技术的应用都对奶业进步产生直接影响。

不容忽视的是,依托全产业链的发展模式,荷兰奶业建立了相关的可追溯机制和一系列的食品安全管理体系,有效保证了乳制品的质量和安全。其中荷兰皇家菲仕兰公司制定了Foqus星球计划等一系列乳品全产业链质量和安全控制标准及规范来保障食品安全与品质,该计划涉及许多详细而具体的规定,如饲料、兽药、以及各种添加剂的认证使用,粪污的处理、循环利用,包括饲草用地的施肥数量和时间。大多数企业体系均高于以高于欧盟相关标准,只有这样严格要求,才能从食品安全、质量、员工安全及环境四大方面保障“从牧场到餐桌”全产业链的安全和质量。(如需转载,请注明来源自科技世界网)