患有膝盖疼痛、肩膀疼痛以及其它各种关节疼痛的人不在少数。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的研究显示，2014年，超过1400万人经历过严重的关节疼痛，其中大多数是由身体炎症引发的。有规律的运动和服用补充剂是比较有效的治疗方法，但是一些食物同样可以帮助减缓疼痛。

“研究发现，食物中有多种化合物，可以减轻炎症，”位于美国达拉斯的LIfespan Medicine医药公司运动医学专家Moshe Ben-Roohi博士指出。不过Ben-Roohi博士也提醒人们，食物的疗效具有生化方面的个体差异性，也就是说，一种食物对一部分人具有抗炎症的功效，但是对另一部分人却可能引发炎症。

Nutrition Starring You网站的创办者、营养学家Lauren Pincus博士同意这一观点。他说，“一部分人认为具有抗炎症功效的食物，对另一部分人来说可能功效甚微，”他指出。你最好的办法就是咨询医生，并尝试几种具有减缓关节痛的食物，并找到合适于自己的选择。以下列出7种抗关节痛的食物，仅供参考。

1.菠萝

菠萝不仅富含维生素C，而且还含有凤梨酵素，因此绝对是抗炎症的全明星。根据研究显示，凤梨酵素在缓解骨关节炎疼痛方面的功效丝毫不输给抗炎镇痛药布洛芬。研究还发现，菠萝在缓解类风湿性关节炎方面也具有很高的疗效。如果你想获取凤梨酵素的功效却又不喜欢吃菠萝，那么可以食用木瓜代替，因为木瓜中同样富含凤梨酵素。

2.三文鱼

多项研究表明，Omega-3鱼油可以缓解关节炎症状。“研究表明，深海脂质鱼类中含有的Omega-3鱼油可以通过封阻COX & LOX酶的方式来缓解炎症，”Ben-Roohi博士指出。由于人体不会自动分泌Omega-3，因此你需要确保饮食中含有这种物质。“根据炎症的程度，人们应当每周至少食用400克，”Ben-Roohi博士指出。富含Omega 3的鱼类有三文鱼、马鲛鱼、鲱鱼和沙丁鱼。

3.姜黄粉

姜黄粉在健康方面的功效巨大。研究表明，姜黄粉中含有的姜黄色素可以抑制癌细胞生长、降血压以及减轻炎症等，不胜枚举。亚利桑那州立大学一项研究表明，姜黄色素还可以治疗类风湿性关节炎引起的关节退化和炎症。另一项研究指出，姜黄色素在缓解疼痛的方面可与布洛芬相媲美。

专家指出，要获取姜黄色素的功效，需要确保每周在菜肴中添加姜黄粉两到三次。

健康小贴士：姜黄粉是一种血液稀释剂，在饮食中添加姜黄粉之前，最好咨询医生，或者食用姜黄粉补充物。

4.姜

姜辣素是姜中含有的一种活性物质。多项研究表明，姜辣素在缓解关节疼痛和炎症方面具有很好的疗效。迈阿密大学一项研究显示，高剂量浓度的姜辣素可以缓解40%由于关节炎引起的膝盖疼痛。建议每日食用1-2羹匙量的生姜，或者饮用姜片泡的姜汤水。

5.辣椒

辣椒，比如墨西哥红辣椒和夏宾奴黄辣椒，含有丰富的辣椒素。研究表明，这种化合物对延缓衰老、预防癌症、炎症以及各种疼痛都有明显功效。辣椒越辣，其中含有的辣椒素就越丰富。这就是说，微辣的辣椒，比如青椒等，对缓解关节疼痛的功效则不明显。“如果你能吃辣，那么每餐吃一些辣椒是一个不错的选择，”Ben-Roohi表示，“如果不能吃辣，那么食用含有辣椒素的补充品则是获取抗炎功效的一个好办法，因为补充品中含有较高的抗炎化合物。”

6.大蒜

每次烹饪时，不妨放点大蒜。研究显示，大蒜不仅可以减轻炎症，还可以激发人体内的免疫细胞。不过，也有研究表明，大蒜在加热后，其功效会降低。

7.樱桃

“炎症会生成氧化压力，形成一种前馈周期，这种前馈周期会导致疼痛持续，”Ben-Roohi博士指出，“食用富含抗氧化剂的食物可以减缓氧化过程，预防对身体组织器官的破坏。”虽然所有水果和蔬菜都对人体有益，但是如樱桃、蓝莓以及菠菜等，可谓是抗氧化剂中的强中之强。密歇根大学的一项研究表明，每日饮用樱桃汁不仅会减缓炎症，还会降低患心血管疾病的风险。

那么每日应当食用多少蔬菜和水果才能起到抗炎症的作用呢？许多医生推荐每日食用两千克的量。