加拿大卫生部及加拿大食品监管局近期批准美国J.R. Simplot公司Innate抗褐变基因改良土豆在加拿大市场销售。预计该抗褐变土豆将于感恩节期间进入超市销售。  

Simplot公司表示Innate土豆除降低了天冬酰胺酸含量外，其他营养组分均和常规土豆品种一样。天冬酰胺酸在许多淀粉类的食品中易转化为对人类致癌的物质丙烯酰胺。而土豆在烹饪过程中达到120度时，也会产生丙烯酰胺。加拿大癌症学会网站显示，薯条、薯片、饼干、咖啡、加工谷物和面包均发现高含量的丙烯酰胺。加拿大卫生部目前正开展一项关于食品丙烯酰胺含量水平的研究。

Simplot表示Innate品种的改造不涉及引入外援基因，只是删除引起土豆褐化和易擦伤的性状基因。该土豆可以在加拿大当季种植，秋季收获储藏。一年前，加拿大卫生局批准了类似由Summerland, B.C.公司开发的抗褐变基因改良苹果。（如需转载，请注明来源自科技世界网）