为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。
下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。
关于预制菜，有几个关键问题需要进一步厘清。
首先，到底什么是预制菜。公众认知和官方定义存在差异，相关部门正在起草的预制菜新标准，当促成行业、公众达成基本共识。
其二，预制菜如何明示，这是消费者最关心的，同时也是最复杂的问题。 其三，预制菜能不能安全地吃、有营养地吃。
再有，餐饮企业如何严把食品质量，守牢安全底线。 给预制菜一个明明白白的未来，这是行业长远发展的基石。
我们希望，让“西贝事件”成为预制菜行业规范发展、健康发展、高质量发展的新起点。
